Ảnh hồ sơ của Oanh Lê

I MÔ TẢ:

sen-001

– Cây sen có tên khoa học: Nelumbo nucifera Gaertn hay Nelumbium speciosum Willd.

– Sen là một trong những loại thực vật hạt trần phát triển rất sớm trên trái đất. Cây sen có nguồn gốc ở Châu Á, xuất phát từ Ấn Độ. Cây sen là cây thủy sinh, cây cảnh hoa. Cây thường được trồng trong nước.

– Đặc điểm cây hoa sen: Cây sen là loài thực vật thủy sinh, rể, thân, cuốn lá đều nằm dưới mặt nước, phiến lá nằm ngay trên mặt nước và cuốn hoa vươn khỏi mặt nước. Thân sen ngầm dạng củ sen, hình thuôn dài, ăn được. Rễ mọc từ củ sen, có nhiều nhánh. Cuốn lá có nhiều gai, phiến lá to tròn. Hoa thường mọc trên các thân to và nhô cao vài mươi cm phía trên mặt nước. Quả là gương sen xốp, quả nhô khỏi mặt nước. Hạt hình thuôn ngắn.

II. CÔNG DỤNG:

Từng bộ phận của sen đều có công dụng khác nhau.

1. Cánh sen:

sen-002Cánh hoa sen

– Cánh hoa sen thường có khá nhiều cánh, bất kể là sen trắng hay sen hồng đều được sử dụng để ngâm bồn (Spa trị liệu) rất hiệu quả trong thư giãn tinh thần, loại bỏ tế bào da chết trên cơ thể, tái tạo da giúp da tươi trẻ. Đặc biệt, tinh dầu được chiết xuất từ cánh hoa sen trắng còn được dùng dưỡng da và massage giúp lưu thông khí huyết.

– Tinh dầu hoa sen chiết xuất từ cánh hoa sen trắng dùng để dưỡng da rất tốt.

– Ngoài ra, món cháo được nấu từ gạo tẻ và cánh hoa sen mới nở xắt nhỏ, phơi khô cũng có tác dụng làm trắng da, giúp da hồng nhuận, tóc đen mượt, làm chậm quá trình lão suy, chữa thiếu máu. Mỗi đợt sử dụng kéo dài từ 10-15 ngày.

2. Hạt sen:

sen-003Hạt sen

– Trong hạt sen có chứa nhiều chất chống oxy hóa, ngăn ngừa tác động có hại của các gốc tự do trong cơ thể. Đặc biệt hạt sen còn có tác dụng hàn gắn, phục hồi protein trong cơ thể người bị tổn thương, giúp cho làn da luôn trẻ trung. Còn theo Đông y, hạt sen có vị ngọt, chát, tính bình, tác dụng hướng tâm an thần, ích thận, bổ tỳ, an thai.

– Hạt sen có chứa rất nhiều vitamin và muối khoáng quan trọng.

– Theo các nghiên cứu, trong 100g hạt sen tươi có 9,5g protit, 30g gluit, cung cấp cho cơ thể được 162 calo. Ngoài ra, còn có các vitamin B1, B2, PP, C, caroten… Trong 100g hạt sen khô có 20g protit, 2,4g lipit, 58g gluxit, cung cấp cho cơ thể 342 calo cùng một số muối khoáng quan trọng như canxi, photpho và sắt.

– Cách sử dụng hạt sen cũng rất đơn giản, có thể ăn sống với hạt sen tươi hoặc nấu cháo, nấu chè, làm mứt, hầm hạt sen kho với một số vị thuốc, thực phẩm khác.

sen-004Các món ăn chế biến từ hạt sen

3. Tâm sen:

sen-005Tâm sen

– Tâm sen có tác dụng an thần, dưỡng tâm, được dùng phổ biến trong trị chứng mất ngủ.

– Tâm sen là chồi mầm nằm trong hai lá mầm của hạt sen, có màu xanh, tên thuốc y học cổ truyền gọi là liên tâm hay liên tử tâm. Tâm sen có vị đắng, tính hàn, không độc. Tâm sen có tác dụng an thần, dưỡng tâm, giúp điều trị chứng mất ngủ, hồi hộp, lo âu. Hỗ trợ điều trị tăng huyết áp, phòng chống rối loạn nhịp tim.

– Tuy vậy, không nên dùng tâm sen trong suốt một thời gian dài vì nó có thể ảnh hưởng không tốt tới chức năng sinh lý, làm giảm ham muốn tình dục, mệt mỏi, đãng trí hay quên.

4. Lá sen:

sen-006Lá sen

– Lá sen có rất nhiều tác dụng, như chữa mất nước cho cơ thể khi bị tiêu chảy, giúp mang lại giấc ngủ cho những người khó ngủ, hay trằn trọc, phòng chống béo phì, uống thay trà để giải nhiệt, làm mát.

– Lá sen có tác dụng trong phòng chống béo phì.

– Để phòng chống béo phì, dùng một lá sen tươi nấu cháo cùng 100g gạo tẻ, đậu xanh. Nếu không có lá tươi, có thể dùng lá khô nhưng lá khô trước khi nấu phải ngâm cho mềm.

– Nước mát được nấu từ lá sen cũng rất đơn giản, hãm hoặc nấu như cách làm với trà xanh là bạn đã có thức uống giải nhiệt, làm mát cơ thể trong những ngày nóng bức.

– Tuy nhiên, chỉ nên dùng với liều lượng vừa phải. Nếu dùng quá nhiều, quá lạm dụng lá sen sẽ có tác dụng ngược lại, trở thành chất gây hại cho cơ thể.

5. Củ sen:

sen-007Củ sen

– Củ sen giàu chất xơ, được dùng chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng.

– Củ sen chứa nhiều khoáng chất quan trọng như kẽm, mangan, magie, sắt, đồng…có vai trò quan trọng trong hoạt động của các enzim, giúp tái sinh các tế bào máu, cải thiện chức năng miễn dịch. Cạnh đó, trong củ sen cũng có rất nhiều chất xơ tự nhiên, giúp giảm lượng cholesterol trong máu, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân.

– Ngoài ra, các món ăn được chế biến từ củ sen còn có tác dụng cung cấp năng lượng sạch cho cơ thể, bảo vệ tim, điều hòa huyết áp, kiểm soát chứng đau đầu, hay lo lắng.

6. Ngó sen:

sen-008Ngó sen

– Ngó sen được sử dụng như một thực phẩm thông dụng trong chế biến các món gỏi, ăn lẩu, ăn sống, xào…

– Theo Đông y, ngó sen tươi còn sống có tính hàn, ngọt mát, tác dụng tiêu ứ máu, thanh nhiệt, giúp hết cơn nôn ói, giã rượu. Đặc biệt, phụ nữ sau khi sinh vẫn có thể ăn những món chế biến từ ngó sen, rất bổ dưỡng.

– Khi nấu chín, ngó sen có tính ấm, hỗ trợ trong chữa ho, bổ máu, dùng chữa các vết thương lở loét lâu ngày không kín miệng. Khi chín, tác dụng thanh nhiệt của ngó sen có giảm đi, nhưng bù lại, tính tự dưỡng và bổ âm lại tăng lên.

7. Ướp trà hương sen:

– Trà được ướp hương sen rất thơm

Làm trà hương sen

8. Trang trí trong cảnh quan :

sen-008

– Để trang trí cho sân vườn và ngôi nhà của mình bằng cây cảnh, bạn có thể trồng và chưng nhiều loại chậu kiểng khác nhau. Trong đó, sen là một trong những loài hoa được nhiều người yêu thích và chọn để trồng nhất. Điểm tô cho ngôi nhà của mình với sắc hồng tươi tắn của những đóa sen.

III. CÁCH TRỒNG:

Các chị em phụ nữ có thể tự tay trồng sen mini tại nhà bằng cách trồng trong chậu không cần phải có một khuôn viên hay một ao hồ rộng lớn.

Bước 1: Chuẩn bị chọn hạt giống:

sen-010

– Bạn có thể tìm mua hạt giống hoa sen tại các cửa hàng bán cây giống cây cảnh. Lưu ý là chọn những hạt chắc, mẩy, có màu đen huyền, những hạt có đặc điểm như vậy chắc chắn sẽ nẩy mầm và cho ra những cây sen khỏe mạnh. Những hạt có màu xanh tuy bắt mắt nhưng lại là những hạt non, khả năng nẩy mầm rất thấp.

Bước 2: Ngâm hạt giống:

– Để bắt đầu bước này, bạn cần quan sát kỹ hạt sen. Thông thường hạt sen sẽ có một đầu nhọn hơn và một đầu lõm vào bên trong. Đầu lõm vào bên trong chính là nơi sẽ nảy mầm. Tuy nhiên, lớp vỏ ngoài của hạt khá cứng, do đó bạn nên mài đầu lõm cho mòn đi để hạt dễ nẩy mầm hơn.

sen-013

– Sau khi đã mài hạt, chúng ta sẽ đặt những hạt giống đó vào trong một chiếc cốc có đựng nước ấm. Nhiệt độ nước chuẩn nhất để hạt nẩy mầm là 21oC, ngoài ra thì bạn cũng có thể pa nước ấm trong khoảng từ 16 – 30 oC.

– Sau một ngày được ngâm, các hạt sen sẽ phình trương lên và sau đó 7 ngày thì mầm cây sẽ bắt đầu nhú ra. Lúc này chúng ta tiếp tục thay nước hàng ngày và nhớ là trong lúc thay bạn cần thao tác thật nhẹ nhàng và cẩn thận để tránh làm gãy mất mầm cây.Vài ngày sau, khi mầm cây đã dài ra khoảng 15cm thì chúng ta sẽ đưa cây ra chậu để trồng.

Bước 3: Chuyển cây non sang chậu

– Khi chiều dài của mầm cây đã đạt khoảng 15 cm, tức là cây đã có sức sống khá tốt, đồng thời môi trường trong cốc nước đã không còn đủ rộng để sen phát triển, đó là lúc chúng ta cần mang cây sẽ ra chậu xi măng hoặc các loại chậu khác để trồng.

sen-011

– Chuẩn bị chậu trồng như sau: trộn đất theo tỷ lệ hai phần đất sét và một phần đất cát bùn, sau đó đổ đất vào trong chậu với bề dày khoảng 15cm, sau đó đổ nước vào với lượng vừa đủ cao hơn đất khoảng 10cm là được.

 Bước 4: Cố định hạt giống

sen-012

– Trong bước này chúng ta sẽ cố định hạt giống vào bùn để hạt không nổi lên trên mặt nước mà bám chặt vào đất để hút chất dinh dưỡng nuôi cây. Sử dụng một lượng đất sét nhỏ trét xung quanh thân của hạt, nhớ là không nhấn hạt xuống đất quá sâu. Như vậy là cây sen của bạn đã có được một nền tảng vững chắc để sinh trưởng và phát triển. Sau một vài tuần thì cây sẽ ngôi lên trên mặt nước, bắt đầu cho những “tấm” lá xanh non và vào mùa hè sẽ cho ra những búp sen hồng thật xinh xắn.

Oanh Lê
(nguồn internet)