Ảnh hồ sơ của Vân Phan

Tên khoa học: Apium graveolens L. var. Dulce DC

Chi họ: Chi Cần cạn, họ Hoa tán hay họ Cà rốt (Umbelliferae).

Tên Hán Việt: Cần thái, hạn cần, hương cần, dược cần.

 

cay-rau-can-tay

 

Mô tả cây rau cần tây:

  • Cây cao, có tuổi thọ gần 2 năm, thân mọc thẳng đứng, cao tới 1,5m, có nhiều rãnh dọc, chia thành nhiều cành. 
  • Lá ở gốc có cuống lá giữa và lá ngọn không có cuống, chia thuỳ hoặc không chia thuỳ. Hoa gồm nhiều tán, các tán ở đầu cành có cuống dài hơn các tán bên. Không có tổng bao, hoa nhỏ màu trắng nhạt. Quả dạng trứng, hình cầu có vạch lồi chạy dọc. Mùa hoa tháng 5, mùa quả tháng 7 – 9.

Thành phần chủ yếu:

  • Rau cần tây 90,5% là nước, 1,95% hợp chất nitơ, 0,07% chất béo, 1,15% xenluloza và 1,13% tro; vitamin A, B, C, các chất khoáng như magie, mangan, sắt, đồng, kali, canxi, vitamin P, cholin, tyrosin, axit glutamic. Khi chưng cất cho từ 2 – 3% tinh dầu không màu rất lỏng, mùi thơm đặc trưng. Thành phần chủ yếu của tinh dầu là cacbua tecpen, d.jimonen, silinen, sesquiterpen stilbene, giaiacola, lactone sednolit và anhydrit secdanoit…

Công dụng của cần tây:

  • Thân dùng để ăn, có thể xào, trộn gỏi, muối chua.
  • Quả có thể chiết xuất tinh dầu.
  • Toàn cây và quả có thể làm thuốc, có tác dụng thanh nhiệt, trị ho, kiện vị, lợi tiểu và hạ huyết áp; trị ho suyễn, cao huyết áp, tiểu tiện ra máu, ói mửa, kinh nguyệt không đều…

Rau cần tây được phân bố  Trung Quốc, Việt Nam, có xuất xứ ở miền Tây Nam châu Á, Bắc Phi và châu Âu.

Ghi chú:

  • Rau cần có hai loại là cần nước và cần cạn. 
  • Cần nước chủ yếu sống nơi ẩm, thấp, ví dụ: bờ ao, bờ sông và ruộng úng. 
  • Cần cạn mọc ở nơi khô cạn. 
  • Cả hai đều là những loại rau ăn thường ngày, tính năng tương tự nhau, giàu dinh dưỡng, có tác dụng hỗ trợ điều trị mỡ máu cao, cao huyết áp, tiểu ra máu, nhiễm trùng hệ tiết niệu, táo bón v.v… Nhưng so với cần nước, cần cạn thơm hơn, làm thuốc tốt hơn nên còn gọi lá cần thơm, cần thuốc.

Cava tổng hợp – “Các loại cây có ích cho sức khoẻ” – Thiên Kim

About Author

Ảnh hồ sơ của Vân Phan
Connect with Me: